燒烤店后廚是燒烤店的核心部門，他們是保證燒烤店能夠正常運(yùn)營的重要人員。那么，燒烤店后廚都干什么活呢？

首先，燒烤店后廚需要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材。這包括清洗食材、切割食材、調(diào)味等。不同的食材需要不同的處理方法，后廚需要根據(jù)菜單的要求進(jìn)行準(zhǔn)備。

其次，燒烤店后廚需要掌握烤肉技巧。烤肉是燒烤店的核心菜品，后廚需要掌握不同部位的烤制時間和火候，確?？境雒牢兜目救?。

除了烤肉，燒烤店后廚還需要烤制其他菜品。比如，烤雞翅、烤魚、烤蔬菜等。這些菜品的烤制也需要一定的技巧。

燒烤店后廚還需要保持后廚的衛(wèi)生和整潔。這包括清洗烤爐、清洗餐具、清洗廚房等。保持后廚的衛(wèi)生和整潔是保證食品安全的重要措施。

最后，燒烤店后廚需要協(xié)助服務(wù)員將菜品送到顧客面前。這需要后廚和服務(wù)員之間的密切配合。

總之，燒烤店后廚是燒烤店不可或缺的一部分。他們需要掌握多項技能，保證燒烤店的正常運(yùn)營。