巴中，位于美麗的四川盆地，與多個(gè)美麗的地方相接壤，與各省接壤的巴中有著多元的文化。說到巴中，大家可能知道巴中有光霧山、諾水河、米倉山、南龕石窟等美景，那么大家對巴中美食有多少了解呢？來到巴中，不僅能滿足你的眼睛，更能滿足你的味蕾，下面我們一起來看看巴中十大名小吃。

巴中美食排行榜前十名

1、青峪紅燒肉


“洗凈毛污切四方，熬糖和水拌成漿。味精鹽蒜加黃酒，八角姜蔥并辣王。肉塊精烹十足味，火候恰當(dāng)久飄香。蓬門偶有詩常駐，酒肆搜來喜若狂?！币坏馈扒嘤t燒肉”出鍋。

2、巴中棗林魚（船家子魚）


船家子魚精選巴河鰱魚，以巴州臘肉、鹽菜、南陽土豆、棗林大蔥、黃姜為輔料，將臘肉燒至金黃，鹽菜、蔥、姜、蒜炒香，鰱魚、豆瓣、泡辣椒炒至變色，加入大骨湯熬制而成。

3、唐氏秘制鹵鴨


唐氏鹵鴨在巴中遠(yuǎn)近聞名，選材恩陽本地散養(yǎng)鴨子，用老鹵水精心鹵制，所用的秘制香料流傳近一百年；采用特殊的制作工藝使得鹵鴨皮嫩而不膩、鴨肉瘦而不柴，老少皆宜。

4、白玉魚湯

白衣河盛產(chǎn)魚類，白玉魚湯最初是年老體弱者及產(chǎn)婦恢復(fù)期間的飲食。上世紀(jì)八九十年代，經(jīng)“白衣全魚宴”五六代傳人精心改良后，制作出了選料生態(tài)、配料極簡、湯鮮味美、湯白如玉的魚湯。

5、巴山臘肉煨土雞

精選巴山土雞，以巴州臘肉為輔料，將土雞、臘肉洗凈入鍋烹制后裝盤即可，鮮香味美，讓人唇齒留香。

6、南江黃羊湯

選用南江本地黃羊?yàn)橹魇巢?，用料考究，湯呈乳白色，色澤光亮，湯鮮而不膻、肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，是南江人引以為傲的“拿手”菜品。

7、諾水艄公魚

諾水，即小通江河。在交通不發(fā)達(dá)的年代，艄公長年生活在船上，時(shí)常下河撒網(wǎng)捕魚，用花椒、干辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮，創(chuàng)作出了新鮮味美的“艄公魚”。

8、巴山土豬辣鹵拼

巴山土豬辣鹵拼是鹵水配方和現(xiàn)代烹飪相結(jié)合的代表，精選巴州本地跑山豬的豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵，洗凈飛水，以白蕓豆、藕為輔料，鹵熟切好擺盤即可，豬肉香濃，辣味適中。

9、正直品碗

品碗是正直十大碗的核心菜品，用豆芽或煮熟的竹筍作底，以用當(dāng)?shù)赝霖i肉手工制作的丸子為主，上面整齊排放豬肚片，口感滋潤，香糯勁道，咸鮮味美，老幼皆宜。

10、江口豆花青鳙

“不食豆花魚，不成宴席”，平昌擁有豐富的水資源，沿江的漁民以船為家、以魚為食，再加上自制的豆花，烹制了許多種類的魚餐，以江口豆花青鳙魚為代表，被譽(yù)為美食上品。