近日，閩江學(xué)院后勤處（基建處）與地海學(xué)院攜手主辦，地海學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)承辦的“家鄉(xiāng)特色美食文化展示暨廚藝大賽”在學(xué)校梅園餐廳三樓共享廚房圓滿舉行。此次大賽旨在增進(jìn)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的情感，深入了解地方美食文化與健康飲食知識(shí)，激發(fā)美食制作及文化傳承熱情，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，強(qiáng)化勞動(dòng)實(shí)踐，展示舌尖上的閩院，助力“五育閩院”建設(shè)。

　　從全校近百支報(bào)名隊(duì)伍中脫穎而出的12支參賽隊(duì)伍，將蘊(yùn)含家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的美食進(jìn)行制作展示，為同學(xué)們帶來(lái)了一場(chǎng)獨(dú)具特色的家鄉(xiāng)美食盛宴。評(píng)委陣容由10位學(xué)生代表和醫(yī)務(wù)室老師組成，他們從色香味、文化內(nèi)涵、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技能熟練程度、食材處理及團(tuán)隊(duì)協(xié)作等15個(gè)維度對(duì)參賽菜品和廚藝進(jìn)行嚴(yán)格打分，確保評(píng)選的公正性與專業(yè)性。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽團(tuán)隊(duì)有條不紊比賽中，參賽團(tuán)隊(duì)取出提前準(zhǔn)備好的各類食材，進(jìn)行清洗、改刀、腌制、烹飪等環(huán)節(jié)操作。他們熟練的操作和專注的神情，無(wú)不透露出對(duì)美食烹飪的熱愛(ài)和追求。

　　圖1：參賽選手進(jìn)行備菜

圖2：選手們進(jìn)行菜品炒制

　　經(jīng)過(guò)一番精心烹調(diào)，一道道色香味俱佳的美味佳肴在參賽者的巧手下精彩呈現(xiàn)。薄荷排骨，清新的薄荷與鮮嫩的排骨完美融合，散發(fā)著獨(dú)特的香氣；建甌芋餃，承載著厚重的歷史文化，既糯又柔，滑溜可口；姜母鴨，濃郁的姜香與鴨肉的鮮美相互交織，傳承著古老的烹飪技藝；茉莉花蝦仁，將福州的市花茉莉花與鮮美的蝦仁巧妙搭配，盡顯優(yōu)雅與創(chuàng)意；廣西螺螄粉，以其獨(dú)特的風(fēng)味讓人欲罷不能；福清番薯丸，寄托著游子的鄉(xiāng)愁，代表了團(tuán)圓和好運(yùn)……每一道菜品都蘊(yùn)含著家鄉(xiāng)的記憶與情感，令人回味無(wú)窮。

圖3：薄荷排骨

圖4：福清番薯丸

圖5：建甌芋餃

圖6：姜母鴨、芋頭咸飯

圖7：茉莉炒蛋、炒蝦仁

　　菜品完成后，參賽隊(duì)伍將各自的作品整齊有序地?cái)[放在桌上，以供試吃員品嘗。與此同時(shí)，每個(gè)隊(duì)伍都對(duì)本隊(duì)菜品的特色及其獨(dú)有的家鄉(xiāng)文化進(jìn)行了詳細(xì)介紹。如此一來(lái)，試吃員不僅品嘗到了美味佳肴，還更為深入地知曉了各地的飲食文化和風(fēng)俗習(xí)慣。

圖8：隊(duì)伍成員介紹菜品文化

　　經(jīng)過(guò)評(píng)審，“丫厚呷”隊(duì)的姜母鴨獲得一等獎(jiǎng)；“山東炒雞老字號(hào)”隊(duì)的臨沂炒雞，“貴州嬢嬢”隊(duì)的酸湯牛肉搭椰汁西米露，“莫離莫離”隊(duì)的茉莉炒蝦仁、茉莉花茶、茉莉花魚(yú)肉丸肉燕湯、茉莉花炒蛋組合獲得二等獎(jiǎng)；“滇味源”隊(duì)的薄荷排骨，“閩南F4”隊(duì)的鹵肉飯，“吃飯不排隊(duì)”隊(duì)的新疆大盤(pán)雞、新疆湯面，“飛揚(yáng)哈達(dá)”隊(duì)的糍粑、酥油茶獲得三等獎(jiǎng)；“四小饞貓”隊(duì)的建甌芋餃，“廣西烹飪大隊(duì)”的廣西螺獅粉、酸嘢，“福清丫霸”隊(duì)的福清滑粉、番薯丸，“霸道川菜愛(ài)上我”隊(duì)的辣子雞獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)。

　　此次家鄉(xiāng)特色美食暨廚藝大賽，為大學(xué)生們搭建了一個(gè)展示廚藝、交流美食文化、加強(qiáng)勞動(dòng)實(shí)踐的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。通過(guò)美食這一獨(dú)特紐帶，校園里洋溢著濃濃的家鄉(xiāng)情和生活氣息，同學(xué)們拉近了彼此的距離，也讓更多人領(lǐng)略到各地豐富多彩的飲食文化瑰寶。相信這場(chǎng)充滿溫度與趣味的活動(dòng)，必將成為同學(xué)們大學(xué)生活中一段難忘的美好篇章，激勵(lì)著大家繼續(xù)傳承和弘揚(yáng)家鄉(xiāng)的優(yōu)秀文化。

　　指導(dǎo)老師：陳戀

　　文字來(lái)源：謝培、楊禎、陳小凡

　　圖片來(lái)源：楊禎、黃嘉欣、劉薇