為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見(jiàn)》和《中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代勞動(dòng)教育的實(shí)施方案（試行）》，建設(shè)中國(guó)科大“理實(shí)交融、科教結(jié)合”特色的勞動(dòng)教育體系，踐行“勞動(dòng)育人”理念，讓學(xué)生在勞動(dòng)中體驗(yàn)成長(zhǎng)，品味生活之美，3月5日，“美食與生活”勞動(dòng)實(shí)踐課堂在東區(qū)教工餐廳正式開(kāi)課。

上學(xué)期，“美食與生活”勞動(dòng)實(shí)踐課堂成功面向少年班開(kāi)設(shè)了為期兩個(gè)月的合作專場(chǎng)，受到師生一致好評(píng)。新學(xué)期的“美食與生活”勞動(dòng)實(shí)踐課堂面向全校各院系同學(xué)進(jìn)行推廣，授課老師通過(guò)外請(qǐng)和內(nèi)部培養(yǎng)相結(jié)合的方式，并對(duì)內(nèi)部授課老師開(kāi)展“美食與生活”勞動(dòng)實(shí)踐課堂授課技巧和表達(dá)方式培訓(xùn)。

“美食與生活”勞動(dòng)實(shí)踐課堂形式采取老師現(xiàn)場(chǎng)講授、演示，學(xué)生觀摩、再動(dòng)手操作的小班授課方式。開(kāi)課前期，飲食服務(wù)集團(tuán)課程團(tuán)隊(duì)精心規(guī)劃、籌備、設(shè)計(jì)、試菜，最終確定了20道具有特色的教學(xué)菜品，涉及中式熱菜、中式面點(diǎn)和西式點(diǎn)心。課程預(yù)定一經(jīng)推出，名額立即被“搶光”，來(lái)自全校10個(gè)不同學(xué)院的22個(gè)班級(jí)，共計(jì)約510名學(xué)生報(bào)名參加了本學(xué)期的課程。

首堂課程由中式烹調(diào)高級(jí)技師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)金牌廚師長(zhǎng)鄭國(guó)陳老師現(xiàn)場(chǎng)講授著名川菜“水煮肉片”的制作。開(kāi)課當(dāng)日，來(lái)自信息學(xué)院、工程學(xué)院、少年班的同學(xué)們熱情高漲，提早來(lái)到東區(qū)教工餐廳，飲食服務(wù)集團(tuán)邀請(qǐng)勤工儉學(xué)崗牛牛小分隊(duì)的兩名隊(duì)員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放定制款圍裙、廚師帽、姓名貼等物品。課程開(kāi)始，鄭老師首先講述“水煮肉片”的起源，緊接著鄭老師講解和演示“水煮肉片”具體制作流程，切肉、捶肉、腌制，老師精湛的刀工和熟練的操作引得同學(xué)們驚嘆連連，并在講解中教授如何使肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩的小技巧。

講解和示范結(jié)束后，同學(xué)們?nèi)迦艘唤M，準(zhǔn)備配菜、起鍋燒油，大家分工明確，在鄭老師的指導(dǎo)下，有條不紊地開(kāi)始動(dòng)手制作“水煮肉片”。很多同學(xué)都是第一次親自下廚，興奮激動(dòng)的心情溢于言表。最后撒上芝麻、香菜，不一會(huì)兒，一份麻辣鮮香、香氣撲鼻的“水煮肉片”出鍋。體驗(yàn)了第一節(jié)課，信息學(xué)院的苗峰源同學(xué)說(shuō)，“‘美食與生活’課程真香！選課全靠搶，我很幸運(yùn)能秒到。做菜看起來(lái)不難，卻內(nèi)含很多技巧要學(xué)習(xí)，希望回家后給爸爸媽媽露一手?！?br/>

課程結(jié)束后，同學(xué)們通過(guò)線上調(diào)查問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)交流等形式向飲食服務(wù)集團(tuán)課程團(tuán)隊(duì)提出了寶貴的意見(jiàn)與建議?！懊朗撑c生活”勞動(dòng)實(shí)踐課堂開(kāi)啟了食堂“勞動(dòng)育人”模式的探索之路，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀念，珍惜勞動(dòng)成果，品鑒勞動(dòng)真諦，加強(qiáng)傳統(tǒng)烹飪技藝與飲食文化的傳承，助力培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。（來(lái)源：中科大）