中國作為世界著名的美食國家之一，美食種類數(shù)不勝數(shù)，中國菜還是世界三大菜系之一，那么中國菜中最出名的菜有哪些呢？今天小編為大家盤點了中國最出名的名菜，一起來看看吧。

1、北京烤鴨

歷史十分悠久，約起源于南北朝時期，烤鴨是以優(yōu)質(zhì)的肉食鴨北京鴨為原料使用果木炭火烤制而成的，外觀色澤紅潤，吃起來肥而不膩，在世界上有著很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為“天下美味”。


2、西湖醋魚

以草魚為主要食材，輔以各種調(diào)料使用清蒸的方法制作而成的，成菜色澤紅亮，魚肉肉質(zhì)鮮嫩，味道酸甜可口，深受人們喜愛。


3、麻婆豆腐

這道菜是以豆腐為主要原料制作的，不僅做法簡單，而且成菜麻辣鮮香，將川菜的特點展現(xiàn)的淋漓盡致，在國際上也有著很高的知名度。


4、飛龍湯

這道菜是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的榛雞為主要原料，將其脫毛并去掉內(nèi)臟后使用高湯煮熟即可，湯中不加入任何調(diào)料，保持其原汁原味，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。

5、無為熏鴨

這道菜是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的巢湖麻鴨為原料輔以多種中藥和調(diào)料經(jīng)過先熏后鹵制作而成的，味道十分鮮香可口。

6、東坡肉

這道菜是以豬肉為主要食材制作的，豬肉要選用半肥半瘦的，并切成約二寸許的方正形，成菜不僅色澤紅亮，而且味道也十分咸香酥爛。

7、臘味合蒸

以臘豬肉、臘魚、臘雞為主要原料下鍋清蒸制成的，不僅做法簡單，而且臘香濃郁，味道咸鮮可口，柔韌不膩，早在清朝時就已經(jīng)非常有名。

8、辣子雞

以雞肉為主要原料，輔以辣椒、花椒、胡椒、味精等多種調(diào)料制作而成的，不同的地方做法也有所不同，深受全國各地人們的喜愛。

9、東安子雞

以東安新母雞為主要原料烹飪制作而成的，成菜色澤鮮艷漂亮，味道酸辣鮮香，還流傳到美洲、歐洲等世界很多地區(qū)。

10、清蒸武昌魚

這道菜是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的鮮活武昌魚為主料，搭配冬菇、冬筍等輔料，使用雞清湯調(diào)味清蒸制成的，成菜不僅造型美觀，而且味道十分鮮美可口。

中國十大經(jīng)典菜排行

第十名：潮汕菜 招牌鹵水鵝肝

第九名：閩菜 佛跳墻

第八名：陜菜 葫蘆雞

第七名：淮揚(yáng)菜 獅子頭

第六名：魯菜 九轉(zhuǎn)肥腸

第五名：浙菜 東坡肉

第四名：東北菜 鍋包肉

第三名：湘菜 剁椒魚頭

第二名：粵菜 阿一鮑魚

第一名：川菜 回鍋肉

中國八大名菜排名

1、魯菜。代表菜：一品壽桃、翡翠蝦環(huán)、海米珍珠筍等。魯菜由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重，代表菜有德州脫骨扒雞，膠遼菜以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。

2、川菜代表菜：干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞等。四川菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一，主要特點在于味型多樣，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點無不膾炙人口。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。

3、蘇菜代表菜：松鼠桂魚、鹽水鴨、雞汁煮干絲等。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4、粵菜代表菜：廣州文昌雞、釀三寶、潮州牛肉丸等?；洸思磸V東菜，由廣府、客家、潮汕三種風(fēng)味組成，廣府菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。

5、閩菜。代表菜：佛跳墻、閩生果、紅糟魚排等。閩菜以烹制山珍海味而著稱,閩菜發(fā)源于福州,福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長各類山珍海味，閩南菜包括泉州、廈門、漳州一帶，講究作料調(diào)味，閩西菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，烹制多為山珍，帶有山區(qū)風(fēng)味。

6、浙菜。代表菜：東坡肉、干炸響鈴、紅燒栗子肉等?！罢悴恕备挥薪咸厣?，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中國著名的地方菜種。浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。

7、湘菜。代表菜：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸等。湘菜是中國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。湘江流域以煨菜和臘菜著稱。

8、徽菜。代表菜：徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、黃山燉鴿等?；詹酥饕L(fēng)味特點為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)。皖南烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，沿江風(fēng)味以烹調(diào)河鮮、家禽見長，沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色。