樂山美食占據(jù)著四川美食的半壁江山，很多成都人甚至專門開車去樂山打牙祭，沒有吃過樂山美食的人可能是假四川人。樂山美食傳天下，盤點十道家喻戶曉的樂山美食，你們吃過幾道呢？

　　1、樂山甜皮鴨

　　甜皮鴨又被稱為甜鹵鴨子，是用秘制的甜料鹵制而成，鴨皮棕紅油亮，焦脆香甜，鴨肉細(xì)膩綿軟，不肥不膩，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延開，越吃越上癮。樂山甜皮鴨不單在四川受歡迎，在全國也有眾星捧月的待遇。

　　2、樂山蹺腳牛肉

　　蹺腳牛肉屬于湯鍋類，將牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛雜加入中草藥熬制而成，其味鮮香，湯汁呈魚肚白，還有防病治病之功效。牛舌牛肉順滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼勁，再沾上愛吃的醬料，十分下飯。

　　3、樂山缽缽雞

　　四川人都知道缽缽雞不是雞，是將多種蔬菜肉類食物煮熟后，放在裝有麻辣油湯的陶器缽中，讓每一個食材都沾上麻辣紅油。缽缽雞煮熟但不煮爛，保持食材的脆嫩和原味，吃起來別具風(fēng)格。樂山缽缽雞更是被評為優(yōu)質(zhì)名小吃。

　　4、油炸串串

　　油炸串串的知名度在樂山美食中最低的，雞毛店若不盤點，很少人知道油炸串串是出自樂山，但油炸串串卻是大家都嘗過的美食。油炸串串和燒烤的方式相似，將食材用簽子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔進(jìn)油鍋里炸制而成。油炸串串油而不膩，脆而不焦，老少皆宜。

　　5、麻辣燙

　　麻辣燙和火鍋很相似，但又不同于火鍋，它是用熬制7天以上的陳湯，加上特制料包一起熬，陳湯香味濃郁，麻辣味濃，再將食材放進(jìn)去煮熟撈出，吃的時候根據(jù)自己的口味調(diào)碗碟。麻辣燙滿室飄香，越吃越辣，讓人意猶未盡。

　　6、西壩豆腐

　　西壩豆腐歷史悠久，樂山人無人不知，距今有400多年的歷史，其味鮮美，其香醇濃，其形不爛不碎，有“四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川”的美名。西壩豆腐現(xiàn)有300多個品種，108種常見做法，你吃過哪些呢？

　　7、豆腐腦

　　吃碗豆腐腦，給胃沖沖澡，鮮、嫩、燙、香、麻、辣的豆腐腦值得一嘗。細(xì)嫩的豆腐腦入口即化，不用咀嚼就消散開了。豆腐腦有淡淡鹵香味，吃起來不苦、不澀口、不糊，再淋上愛吃的作料如牛肉、肥腸等，別有一番風(fēng)味。

　　8、粉蒸牛肉

　　粉蒸牛肉一定要選擇帶點肥的牛肉，這樣才容易出油，吃起來口味更鮮美。粉蒸牛肉咸香鮮嫩，香而不膩。粉子的味道掩蓋住牛肉的膻腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣適中，老少皆宜，還特別下飯。

　　9、狼牙土豆

　　在成都逛街，街邊的狼牙土豆你絕對會買一份，但卻不知狼牙土豆竟也出自樂山。土豆切成波狀條條，經(jīng)過油炸后，再拌上佐料，味道棒極了。根據(jù)個人的愛好可選擇不同的口味，糖醋麻辣是大眾最喜歡的口味之一。

　　10、白宰雞

　　白宰雞源于清代時期的樂山民間，歷史悠久，深得食客喜愛。白宰雞色澤黃亮，油汁紅亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵頤。白宰雞味麻辣刺激，雞肉細(xì)嫩，有鮮、嫩、麻、辣的特點。白宰雞久負(fù)盛名，你是否吃過呢？

　　經(jīng)過這樣一盤點，你是否想去光顧一下樂山這座寶藏城市呢？以上十道美食，你最喜歡哪一道呢？